愛媛県松山市辻町の障害者多機能型事業所「いろえんぴつ」に今春、施設利用者が丁寧に仕上げたパンやクッキーなどを販売する店「ＣＯＰＡＮ（コパン）」がオープンした。緑色のテントが目印の店には焼きたてパンの香りが広がり、近隣住民らが立ち寄っている。
ＮＰＯ法人花が運営するいろえんぴつでは、知的障害や精神障害のある利用者が菓子などを作り、イベントや百貨店などで販売してきた。冷凍や発酵ができる調理機械を購入したのを機に、昨年から施設内を改装して開店準備。試作を繰り返し、４月１５日にオープンした。
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【写真】手作りのパンやクッキーを販売する「コパン」
愛媛新聞-2013年05月06日(月)
ＮＰＯ法人花が運営するいろえんぴつでは、知的障害や精神障害のある利用者が菓子などを作り、イベントや百貨店などで販売してきた。冷凍や発酵ができる調理機械を購入したのを機に、昨年から施設内を改装して開店準備。試作を繰り返し、４月１５日にオープンした。
【写真】手作りのパンやクッキーを販売する「コパン」
愛媛新聞-2013年05月06日(月)