パティシエ:障害者に講習会　神戸と東京、プロが技術伝授

　将来、パティシエ（菓子職人）になりたい障害者にプロが技術を教え、就労を支援する講習会「神戸スウィーツ・コンソーシアム」が６月、神戸市と東京都中央区の２会場で始まった。参加者は一流シェフの手さばきに真剣に見入っていた。

　社会福祉法人プロップ・ステーション（神戸市）理事長の竹中ナミさんが企画。製粉会社「日清製粉」（東京都千代田区）とともに主催し、今年で７回目を迎える。これまで名古屋、岡山でも開き、２０１２年と１３年には東日本大震災で被災した障害者らを対象に仙台市で行った。

　今年は、洋菓子メーカー「モロゾフ」のテクニカル・ディレクターを務める八木淳司さん（６２）の呼びかけで集まった６人のシェフが、１２月の修了式までに６回の講習会を開く予定で、書類選考で選ばれた１９〜３９歳の知的、精神障害者計１５人が参加した。

　初回の６月７日は、神戸会場で「サ・マーシュ」（神戸市）のブーランジェ（パン職人）、西川功晃（たかあき）さん（５０）が米粉と全粒粉を使ったパンの作り方を実演した。２会場をインターネット回線でつなぎ、動画をユーストリームで配信。東京会場の参加者もテレビ画面を見ながら、一緒に挑戦した。

　宮城県登米（とめ）市の作業所に通う千葉美幸さんは昨年に続き参加。教わったシフォンケーキを販売したところ好評だといい、「本を読むだけより、実際目の前で見聞きすることで勉強になる」と熱心にメモを取っていた。

　東京会場で指導した「ノリエット」（東京都世田谷区）のパティシエ、永井紀之さん（５３）は、高校１年の長女がダウン症だ。「障害者が作っているからではなくて、商品自体の質を高めなければ売れない。子供の将来のためにも、障害者が経済的に自立できる手助けとなれば」と、０９年から参加している。

　竹中さんは長女（４１）が重度の脳障害をもち、１９９１年にプロップ・ステーションを設立。障害者を「チャレンジド（挑戦するチャンスを与えられた人）」と呼び、就労を支援してきた。「ここまで続けてこられたのは、チャレンジドの熱意があったから。回を追うごとに成長し、キラキラ輝いていくのを見るのがうれしい」と話していた。【

毎日新聞　2014年07月13日　東京朝刊